Salsa guacamole
Ecco un classico modo di utilizzare l’avocado, un frutto talmente ricco di grassi insaturi benefici che vale la pena inserirlo nella nostra alimentazione. Molto saziante e versatile può far parte di una grande varietà di ricette, dalle insalate alle salse e persino ai dolci. Qui è presentato nella classica salsa che nella nostra versione accompagna crostini di pane di segale, ma che può essere un’ottima farcia per gustosi panini per un pasto veloce oppure, adeguando le quantità, per una ricca merenda per i bambini.
COSA OCCORRE
1 avocado maturo
Il succo filtrato di 1/2 limone
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di sale marino integrale
1/2 pomodoro ben maturo a cubetti
1 fettina di cipolla rossa tritata
Triangolini di pane di segale
Olio evo
Pepe qb
COME FARE
Schiaccia l’avocado con una forchetta, irroralo col succo di limone poi aggiungi l’aglio, il sale e mescola il tutto. Trasferisci in una ciotola e aggiungi il pomodoro, la cipolla e condisci con sale, pepe, eventualmente un goccio di olio e gustalo con triangolini di pane di segale leggermente tostato.
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dott.ssa
Monica Maragno
BIOLOGA NUTRIZIONISTA CLINICA
Da oltre 17 anni mi occupo di nutrizione clinica applicata a condizioni complesse come diabete, insulino-resistenza, infiammazione cronica di basso grado e patologie oncologiche, accompagnando le persone con un approccio concreto, personalizzato e basato sulla fisiologia reale.
Mi sono formata attraverso master e percorsi avanzati in nutrizione clinica e oncologica, approfondendo il lavoro in contesti ad alta complessità come Cascina Rosa (IRCCS – Istituto Nazionale dei Tumori di Milano), dove la nutrizione è parte integrante del percorso di cura e di supporto alla persona, soprattutto nei momenti in cui le scelte quotidiane diventano più delicate.
Il mio metodo integra evidenze scientifiche, alimentazione e stile di vita, con attenzione alla gestione dello stress e alla relazione con il corpo, perché l’equilibrio metabolico non dipende solo da cosa mangiamo, ma anche da come viviamo.
Non propongo diete rigide, ma percorsi personalizzati, pensati per essere sostenibili, rispettosi e realmente applicabili nella vita quotidiana.
