Padellata di ravanelli
I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA
I ravanelli fanno parte della famiglia delle crocifere, come broccoli e cavolfiori con cui condividono molte proprietà. Ottimi in una dieta anticancro, depurativi per il fegato hanno pochissime calorie perciò sono utili anche in caso di dieta dimagrante. In questa ricetta risultano più delicati e piacciono anche ai bambini.
COSA OCCORRE
Ravanelli freschi: 500g
Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
Limone: 1
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
COME FARE
Elimina le foglie (con cui preparerai una buonissima insalata), tagliali a metà o in quarti, condiscili con l’olio e il sale e saltali in padella antiaderente a fuoco vivace per circa 15 minuti.
Quando saranno rosolati toglili dal fuoco irrorali con il succo di un limone e aggiungi una buona macinata di pepe.
I bambini gradiscono molto!
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dott.ssa
Monica Maragno
BIOLOGA NUTRIZIONISTA CLINICA
Da oltre 17 anni mi occupo di nutrizione clinica applicata a condizioni complesse come diabete, insulino-resistenza, infiammazione cronica di basso grado e patologie oncologiche, accompagnando le persone con un approccio concreto, personalizzato e basato sulla fisiologia reale.
Mi sono formata attraverso master e percorsi avanzati in nutrizione clinica e oncologica, approfondendo il lavoro in contesti ad alta complessità come Cascina Rosa (IRCCS – Istituto Nazionale dei Tumori di Milano), dove la nutrizione è parte integrante del percorso di cura e di supporto alla persona, soprattutto nei momenti in cui le scelte quotidiane diventano più delicate.
Il mio metodo integra evidenze scientifiche, alimentazione e stile di vita, con attenzione alla gestione dello stress e alla relazione con il corpo, perché l’equilibrio metabolico non dipende solo da cosa mangiamo, ma anche da come viviamo.
Non propongo diete rigide, ma percorsi personalizzati, pensati per essere sostenibili, rispettosi e realmente applicabili nella vita quotidiana.
