Puntarelle omega3
I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA
L’olio di semi di lino ricchissimo di omega 3 rende questo un potente alimento antinfiammatorio, utile anche per chi segue una dieta dieta anticolesterolo. L’olio di semi di lino che si può acquistare nei negozi bio avendo cura di prenderlo dal banco frigo.
Tenetelo in frigorifero fino al momento di consumarlo.
COSA OCCORRE
Puntarelle pulite: 250g
Olio di semi di lino: 3 cucchiaini
Lievito alimentare in fiocchi: 3 cucchiaini
Aceto bianco di vino: q.b.
Aglio schiacciato: 1 spicchio (facoltativo)
Sale: q.b.
COME FARE
Condire le puntarelle con sale, aceto ed eventualmente l’aglio, a parte preparare un intingolo con l’olio di semi di lino e il lievito in scaglie. Aggiungere il composto alle puntarelle e mescolare bene.
Lasciarle riposare in frigorifero fino al momento di gustarle.
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dott.ssa
Monica Maragno
BIOLOGA NUTRIZIONISTA CLINICA
Da oltre 17 anni mi occupo di nutrizione clinica applicata a condizioni complesse come diabete, insulino-resistenza, infiammazione cronica di basso grado e patologie oncologiche, accompagnando le persone con un approccio concreto, personalizzato e basato sulla fisiologia reale.
Mi sono formata attraverso master e percorsi avanzati in nutrizione clinica e oncologica, approfondendo il lavoro in contesti ad alta complessità come Cascina Rosa (IRCCS – Istituto Nazionale dei Tumori di Milano), dove la nutrizione è parte integrante del percorso di cura e di supporto alla persona, soprattutto nei momenti in cui le scelte quotidiane diventano più delicate.
Il mio metodo integra evidenze scientifiche, alimentazione e stile di vita, con attenzione alla gestione dello stress e alla relazione con il corpo, perché l’equilibrio metabolico non dipende solo da cosa mangiamo, ma anche da come viviamo.
Non propongo diete rigide, ma percorsi personalizzati, pensati per essere sostenibili, rispettosi e realmente applicabili nella vita quotidiana.
