I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA
Gli ingredienti della dieta mediterranea sono di nuovo insieme per creare una gustosa alternativa al classico piatto di pasta. Farciti con verdura cotta o grigliata sono graditi anche ai bambini.
INGREDIENTI (4 pancake)
Farina semintegrale: 150g
Sale marino integrale: ½ cucchiaino
Bicarbonato: 1 cucchiaino
Scalogno tagliato fine: 1 (o un pezzo di porro)
Acqua tiepida: 250 ml
Olio di oliva e.v.: 1 cucchiaio
Pomodori secchi a pezzetti: q.b.
Basilico o altra erba aromatica: a piacere
Peperoncino: a piacere
COME FARE
Mischia farina, sale, bicarbonato, scalogno e pomodori secchi in una terrina, aggiungi l’olio e l’acqua e mescola con le fruste per ottenere un impasto liscio. Scalda una pentola antiaderente (ma va bene anche la piastra per i waffel così non li devi neanche girare!) ungila leggermente e versa un paio di cucchiai per volta di impasto (per ottenere una forma regolare puoi usare dei coppapasta).
Cuoci su entrambi i lati per 1-2 minuti ed il gioco è fatto! Sono ottimi farciti con verdure cotte o con verdure grigliate o una ratatouille o con dei funghi in padella.
Nell’impasto al posto dei pomodori secchi si possono mettere olive o un trito di capperi.
